Dieser Auflauf ist ein einfaches und leckeres Gericht, das mit den Zutaten Brokkoli, Paprika, Kartoffeln, gekochten Eiern und Salat zubereitet werden kann. Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln darin anbraten. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und zu den Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles kurz anbraten und dann Paprika in kleine Würfel schneiden und zu den anderen Zutaten geben. Alles zusammen weiterbraten, bis die Kartoffeln gar sind. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und die Kartoffel-Brokkoli-Mischung hineingeben. Gekochte Eier in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Auflaufform geben. Den Salat darüber verteilen und alles mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
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